Trionfo di Sapori

Il Sorbettaro

Acqua, zucchero, limone e tanta neve

Il sorbettaro era l'antica figura dedita alla preparazione del sorbetto, tipicamente al limone, oggigiorno ha assunto i gusti più svariati coinvolgendo ogni tipo di frutto o spezie. Anticamente veniva preparato con la neve custodita nelle Nevere e utilizzata nei periodi caldi per raffreddare le bevande oppure per la creazione di gelato artigianale. Ricco di vitamine, il sorbetto al limone, contiene solo ingredienti naturali e nessun conservante: acqua, zucchero e succo di limone. Il sorbettaro univa questi tre elementi in una casseruola di rame con coperchio, detta "sorbettera", immersa in una bacinella di acqua, ghiaccio e sale, e girava fin quando il sorbetto non aveva raggiunto la giusta consistenza. l sorbetto al limone è un ottimo dessert che racchiude la freschezza, la cremosità e l'essenza del limone.

 

 

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